Vynikající španělská parboiled rýže je za syrova nažloutlá, po uvaření zbělá a zůstává sypkou. Tento druh rýže se zpracovává speciální technologií, kdy před loupáním zrna přechází pod tlakem část důležitých živin do jádra obilky. Tím se po zbavení vrchní slupky stává hodnotnější.